...is that I don't like (or maybe I miss something, then I ask for advice).

Herbies are trying to be Normal and Full. This is required for growth and reproduction.
Now the competitor herbivore is trying to eat my plant. I am stronger or more in numbers.
But I cannot attack the intruder, because this requires my herbie to be Hungry.

Another interesting case is to defend from Carnie in pucks. My several herbies could sacrifice their lives and kill the threat, but when not hungry they only can defend on personal attack.
I understand it is the part of the game rules, but isn't this rule too restrictive and preventing the interesting evolution branch from happening? 

Can we change it so herbie can atack when not hungry?
Alternatively I would appreciate the good instant diet technique.
("How to lose 50% of your fat in just two ticks")

I actually like the rule.  I think it makes the game more interesting.  You have some herbivores that are very aggressive, but don't reproduce well and other herbivores that reproduce like rabbits but are basically passive.  BOTH styles have dominated at one point or another which tells me that there is a good balance between the benefits / drawbacks of each technique.  Besides, it gives the carnivores an advantage that they really need.  Carnivores, naturally, are outnumbered and when you combine that with the "you can only defend against one animal at a time" rule they need some herbivores that can't attack unprovoked in order to survive!

To burn energy quickly, run as far and as fast as you can.  If you have a high maximum speed you can burn a lot of energy in a short amount of time.